Illegal box

ILLEGAL BOX INTERVAL 104 – 2016, biele, suché EGGSTASY II. – 2017, oranžové, suché pARTISAN CRU 2016 – červené, suché pARTISAN CRU 2017 – červené, suché) MUST 2019 – nealko hroznová šťava MUST 2020 – nealko hroznová šťava

Illegal box sme vytvorili pri príležitosti uplynutia jedného roka, odkedy nám Štátna veterina stiahla z thu naše dva rizlingy rýnske: Interval 104 a EGGSTASY II. Obe tieto vína pritom vyhrali zlaté medajle na medzinárodnej súťaži Prague Wine Trophy, kde komparatívnou metódou hodnotí vína medzinárodná porota. Začal sa tým náš boj za zachovanie možnosti vyrábať autentické vína, ktoré sú nefiltrované a časť z nich je vyrábaná z bielych odrôd oxidatívnou metódou a prekvasením na šupkách - tzv. oranžové vína. Vďaka podpore mnohých z vás v decembri minulého roka a vďaka uvedomelému prístupu Ministerstva pôdohospodárstva sa nám podarila dosiahnuť možnosť tieto vína opäť voľne predávať. Rizlingy Interval 104 a EGGSTASY II. sú práve vína z bielej odrody, ktoré macerovali (jedno dlhšie a jedno kratšie) na šupkách. V boxe ich dopĺňajú naše červené vína pARTISAN CRU z ročníka 2016 a 2017. pARTISAN CRU je naše “prvé” červené víno. Je to kupáž Frankovky, Cabernetu a Alibernetu. Každú odrodu finalizujeme samostatne, každá zreje v dubových sudoch 12 až 18 mesiacov. Následne pristupujeme k tzv. blending sessions, ktoré sa opakujú a ich účelom je nájsť ideálny pomer všetkých troch odrôd v danom ročníku. Pomer odrôd, ktorý je opakovane vyhodnotený na základe spoločného ochutnávania ako najlepší - je nový pARTISAN CRU. Box dopĺňame nealkoholickými 100%- nými hroznovými šťavami: jedna je z Veltlínu zeleného a jedna z Frankovky modrej. Všetky vína aj šťavy sú z hrozna z nášho vinohradu, ktorý obhospodarujeme ekologickým spôsobom. Ochutnajte ich a dajte nám potom vedieť, ako vám chutili! Tešíme sa na vaše reakcie a na otázky radi odpovieme! Tím SLOBODNÉHO VINÁRSTVA