1.12.2021
la rose et le vampire - zlato na Danube wine challenge 2021
Naše ružové Víno LA ROSE ET LE VAMPIRE získalo zlatú medailu na súťaži Danube Wine Challenge 2021, ktorá je organizovaná pod záštitou Vinofed a OIV. Je to jediná slovenská súťaž ktorá si zakladá na medzinárodnej degustačnej jury a ktorá do hlavných hodnotených kategórií zaradila aj kategóriu oranžových vín. V komisii bol Simon Woolf, autor knihy Amber Revolution a tiež Elisabeth Gabay MW.
LA ROSE ET LA VAMPIRE
je ružové víno z Frankovky modrej, Cabernetu a Alibernetu. Ide o vineyard blend z časti vinohradu, v ktorom rastú tieto odrody spolu.
Prekvasené v hlinených amforách a vyzrievané v Ovoidoch má toto ružové víno krásne tmavú farbu a ťažko jednoznačne určiť, či je to ešte ružové alebo už ľahké červené víno.
Víno bolo kvasené spontánne, nebolo čírené ani filtrované.
Názov vína bol inšpirovaný lezeckou cestou vo francúzskom Buoux, ktorú v roku 1985 prvý krát preliezol legendárny Antoine Le Menestrel a nazval ju La Rose et le Vampire. Cesta obsahuje jeden z najznámejších a najnáročnejších pohybov aké si dokážete predstaviť, Rose move, ktorý je aj dnes prekonaný len veľmi zriedka.
3.11.2021
4 naše vina ako housewines pre slávnu reštauráciu KOL v Londyne
Pred rokom bola v Londýne otvorená slávna reštaurácia KOL. Vybrali si naše vína ako svoje housewines. Slávny šéfkuchár Santiago Lastra Rodriguez k nám prišiel spolu s priateľmi z Modal Wines a spoločne sme vytvorili 4 kupáže ako limitovanú edíciu špeciálne pre reštauráciu KOL.
Nespadlo to z neba. So Santiagom sme sa zoznámili asi pred 5 rokmi na špeciálnej večeri v Taliansku, vďaka nášmu talianskemu importérovi Meteri a okamžite sme sa spriatelili. Máme trosku podobný osud, dvaja bratia a dve sestry, ktorí si idú za svojím snom bez strachu z tvrdej práce.
Pre nás to je doposiaľ jeden z najväčších úspechov aký sme dosiahli a teší nás to aj preto, že je to uspech Slovenska, krajiny, ktorú napriek hlbokej histórii málokto považuje vo svete za vinársku.
Dnes po roku, je pre nás ešte väčšou cťou, že tento uspech bol overený časom a naše vina sú stále pevnou súčasťou identity reštaurácie KOL, ktorá tento rok na LA LISTE získala ocenenie Beste New Restaurant in Europe in 2021.
Santi a celý tím Kol, veľká vďaka za dôveru, ktorú ste nám dali, ste naši hrdinovia. Všetko najlepšie k narodeninám!
28.12.2020
Slobodné vinárstvo
Pozrite si video o našom vinárstve, ktoré vzniklo v spolupráci s Dobrým trhom v Decembri 2020.
21.12.2020
darujte voucher na víno
Už zostante doma!
Darujte pod stromček víno v hodnote 30, 50 alebo 100€.
Teraz si môžete v našom e-shope kúpiť Voucher, ktorý bude platiť na nákup ľubovoľných vín z našej aktuálnej ponuky.
Voucher vás pošleme mailom, vy si ho môžete vytlačiť, napísať venovanie a darovať.
Voucher bude obsahovať unikátny kód, ktorým sa obdarovaný preukáže pri platbe v našom e-shope.
Slobodne E-shop:
http://www.slobodnevinarstvo.sk/shop
14.12.2020
Cowhorn Underground Vol. I – limitovaná selekcia 4 vinárstiev
Cowhorn Underground Vol. I – limitovaná selekcia
S hrdosťou Vám ponúkame prvú cezhraničnú spoluprácu biodynamických vinárov zo Slovenska a Čiech (Moravy).
V boxe, ktorý obsahuje 12 fliaš nájdete vína 4 vinárstiev, s ktorými nás spája priateľstvo a spoločný pohľad na výrobu vína. NESTAREC, KRÁSNA HORA a VINÁRSTVO MAGULA. Vínári, ktorých prácu si važime a ich vína radi pijeme.
Selekciu sme pomenovali podľa našej neformálnej diskusnej skupiny, ktorú sme sformovali pred pár rokmi a zdieľame v nej názory a skúsenosti na biodynamické poľnohospodárstvo a ktorá viedla k tohtoročnému založeniu lokálnej pobočky Demeter Česko & Slovensko. Dúfame, že sa vám náš výber bude páčiť
Cowherds Underground vol. I:
Slobodné vinárstvo: Vronski 2018, Supermajer 2017 a Partisan Cru 2017
Milan Nestarec: Umami 2017, WTF 2016 a I am not a big wine 2017
Krásná hora: Riesling 2019, Sauvignon 2019 a Pink 2018
Rodinné vinárstvo Magula: Carboniq 2019, Frankovka 2016 a Červený vlk 2017
Spolu 12 jedinečných fliaš tvorí fantastickú selekciu na lockdownové, prípadne vianočné objavovanie.
Pripravili sme len 30 týchto špeciálnych „cases“, zakúpiť si ich môžte v e-shopoch všetkých 4 zúčastnených vinárstiev.
Poštovné v rámci ČR a Slovenska je zdarma.
10.12.2020
Vianočny box
Klasický Rizling Interval 2016, pravý oranžový Veltlín Supermajer 2017, jemne perlivé ružové Rebela Rosa 2019, dve červené klasiky pARTISAN Cru 2016, 2017 a 100% hroznová štava pre deti. Aj také by mohli byt Vianoce 2020.
Objednajte si náš vianočny vyber za super cenu 61€ a prechutnajte si nás cez sviatky. Doprava zadarmo kamkolvek na Slovensko.
26.6.2020
Predstavujeme NOVÉ VÍNA: vronski 2018
VRONSKI je slovanský gavalier s francúzskou výchovou a spôsobmi. Sauvignon je jedna z najklasickejších francúzskych odrôd - šlachtic. Popri tom je to odroda, ktorá má v našom vinohrade hlbokú históriu, ako to popisuje Vinohradnícka príručka z roku 1952.
Hrozno odrody Sauvignon bolo zberané ručne na konci Septembra 2018. Semikarbonická macerácia po dobu 7 dní s pravidelným miešaním. Vronski vyzrieval v Ovoide, čo je nádoba tvaru vajca zo syntetického materiálu, ktorý dýcha a teda umožňuje mikrooxidáciu počas zrenia vína.
Víno je nečírené, nefiltrované, síra bola pridaná prvý krát pred fľašovaním a jej celkový obsah je na úrovni 16mg SO2/L. Víno bolo fľašované v apríli 2019.
Typická aromatika Sauvignonu a šťavnatá chuť. Vronski je suché biele víno, ktoré si budete chcieť otvárať každý deň.
Môžete si ho objednať z nášho e-shopu. Ak si objednáte 6 fliaš podľa vlastného výberu, dopravu máte zdarma kamkoľvek na Slovensko.
12.6.2020
Naše víno v TOP 30 prestížneho časopisu DECANTER
Náš doteraz najväčší úspech je nesporne toto! Cutis Deviner 2016 bol zaradený medzi TOP 30 oranžových vín anglického časopisu Decanter, ktorý je narešpektovanejším periodikom vinárskeho sveta. Je to prvé slovenské víno, ktoré sa takýmto spôsobom v Decanteri objavilo.
Obrovský úspech nielen pre nás, ale vôbec pre slovenské vinárstvo. Pre nás osobne je to splnený sen, ktorý sme sa ani neodvážili snívať. Cutis Deviner je naturálne víno, ktoré je vyrobené oxidatívnou metódou a patrí do kategórie oranžových vín.
Súčasťou tohoto skutočného príbehu je však aj fakt, že oranžové vína slovenská legislatíva zatiaľ nerozpoznáva a Štátna veterinárna a potravinová správa sťahuje naturálne vína z trhu. Okrem práce vo vinici a v pivnici musíme preto venovať enormné úsilie, aby sme obhájili “legálnosť” týchto vín pred slovenskými inštitúciami. To je slovenský paradox.
Alebo ako sa vraví “nomen omen”. Nazvi sa Slobodným vinárstvom a o svoju slobodu budeš musieť bojovať. Ale dnešok si nenecháme znechutiť. Dnes sme Cutis Deviner 2016, Slobodné vinárstvo, Decanter July 2020, 90p.
Viac si môžete prečítať v rozhovore s Mišom na blogu Kam za vínom tu:
https://www.kamzavinom.sk/2016/06/prestizny-magazin-decanter-zaradil-slovenske-vino.html
13.5.2020
Pozdravy z dediny, máj 2020:
Newsletter 2020/3:
https://mailchi.mp/864a836c03cf/slobodne-winezin-4123785
Radi by sme Vám ponúkli možnosť objednať si Víno až k dverám vášho domova a pomôcť nám tak prekonať toto ťažké obdobie.
Nižšie Vám predstavujeme dve naše nové vína: SUPERMAJER 2017 - plnokrvný oranžový Veltlín a REBELU 2018 - perlivý letný Ruland. Obe tieto vína budú počas mesiaca Mája v uvádzacej cene na našom e-shope.
Pred mesiacom sme k vašim objednávkam mleli múku z našej pšenice, z ktorej pečieme chlieb a podľa vašich reakcií mala veľký úspech. Vrátili sa nám fotografie vašich chlebíkov. Ďakujeme!
Tento krát sme si však pripravili niečo nové. Ku každej objednávke od 6 fliaš dostanete zadarmo fľašu nášho maku. Je to mak odrody Bergam, ktorý má výborné senzorické vlastnosti a z ktorého lisujeme aj náš makový olej.
Ak si objednáte kartón vína z nášho e-shopu, kurier v rúšku a rukaviciach vám ho doručí až ku vašim dverám. Stale platí, že od 6 fliaš je doprava zdarma.
Na odber nášho newslettra sa môžete prihlásiť tu:
https://slobodnevinarstvo.us9.list-manage.com/subscribe?u=db5084f225c9898e44375d69c&id=d552cb6dc2
13.5.2020
Predstavujeme nové vína:
REBELA 2018
REBELA 2018 je naše biele perlivé víno. Letné osviežujúce pitie. Víno z odrody Pinot Gris (Rulandské šedé), ktoré sekundárne prekvasilo vo fľaši, čomu vďačí za svoje prirodzené bublinky. Každá fľaša bola ručne degoržovaná, teda bol odstrelený sediment, ktorý sa usadil v hrdle fľaše. Víno nebolo čírené, ani filtrované a bolo vyrobené bez pridanej síry.
Ide o klasický spôsob refermentácie vo fľaši, do tajov ktorého nás zasvätil Ernesto Cattel z talianskeho vinárstva Costadilla v talianskom Valdobbiadene, keď sa raz naše cesty náhodne pretli v jeho vinici na ostrove Susak. Ostrov Susak dnes patrí Chorvátsku, ale Ernesto, hrdý Benátčan ho vždy považoval za súčasť slávnej Benátskej republiky.
