22.11.2023
pARTISAN CRU noir 2018 v reštaurácii Gaggan v Bangkoku
pARTISAN CRU noir 2018 je súčasťou vínneho párovania reštaurácie Gaggan v Bangkoku. Šéfkuchár Gaggan Anand, považovaný za jedného z najlepších šéfkuchárov na svete, otvoril Gaggan v roku 2010 po tom ako sa stal prvým šéfkuchárom indického pôvodu, ktorý absolvoval stáž u Ferrana Adriu zo spoločnosti elBulli. Jeho reštaurácia sa pravidelne objavuje v rebríčkoch Asia's 50 Best a World's 50 Best od úvodného ročníka 2013 až po nedávne víťazstvá.
1. miesto na zozname 50 najlepších v Ázii (2015-2018)
4. miesto na zozname World's 50 Best (2019)
2 michelinské hviezdy (2017-2019)
5. miesto na zozname 50 najlepších v Ázii (2023)
17. miesto na svetovom zozname 50 najlepších (2023)
pARTISAN CRU noir 2018 patrí do kategórie, ktorú nazývame CRU. Je to víno, ktoré je vlajkovou loďou našich červených vín a vyrábame ho iba v dobrých ročníkoch.
Červený blend postavený na Frankovke modrej, ktorá je našou materskou odrodou citlivo doplnenej Cabernetom Sauvignon a Alibernetom. Predstavuje typické červené víno chladného podnebia, v ktorom sa spájajú tóny červeného ovocia charakteristického pre Frankovku modrú - vysoká kyslosť bez trieslovín s chuťou Cabernetu, tmavším ovocím, čiernymi ríbezľami a hodvábnymi trieslovinami. Vína všetkých troch odrôd zrejú samostatne najmenej 18 mesiacov v dubových sudoch s ľahkým stupňom vypálenia, aby sme zachovali ich vzácnu ovocnosť, typickú pre severné vinohradnícke plochy. Následne počas niekoľkých “blending sessions” hľadáme ich ideálny pomer v danom ročníku. Keď konkrétny pomer odrôd víťazí opakovane, našli sme pARTISAN CRU - našu SUPERFRANKOVKU!
pArtisan Cru je poctou našim predkom. Na etikete nájdete pôvodnú pečiatku - logo nášho vinárstva spred 100 rokov, ktoré založil náš praprastrýc Maximilián Schwarz a zároveň odkazuje na Petra, jeho synovca a nádejného farmára ktorý bojoval a zahynul ako partizán v Slovenskom národnom povstaní na sklonku druhej svetovej vojny.
Naše vína vyrábame výlučne z ručne zbieraného hrozna dopestovaného v našich ekologicky certifikovaných vinohradoch v obci Zemianske Sady.
Slobodné vinárstvo je členom:
Autentista Slovakia (www.autentista.sk)
Demeter Czech & Slovak (www.demetercs.eu)
22.11.2023
SLOBODNE V KANADE NA RAW WINE FAIR 2023
Nikdy sme neboli s našimi vínami v Kanade, hoci tam máme mnoho skvelých zákazníkov a fanúšikov. Ale teraz to ideme zmeniť! Tento rok ako jediné slovenské vinárstvo na festivale RAW WINE v Montreale a v Toronte už čoskoro!
RAW WINE Fair TORONTO 15 Nov 2023
RAW WINE Fair MONTREAL 18 Nov to 19 Nov 2023
https://www.rawwine.com/?currency=CAD
7.11.2023
Karakterre 12,4. November 2023, New York City
Čoskoro sa opäť vydávame na cesty. Je nám cťou byť súčasťou Karakterre od začiatku tejto medzinárodnej výstavy vín , ktorá si kladie za cieľ predstavovať vína a vinárov strednej a východnej Európy už 12 rokov. Aj tento rok bude Karakterre veľkolepý, bude sa odohrávať na streche slávneho Rockefeller centra v New Yorku a predstaví sa 70 vybraných vinárov. Okrem hlavnej výstavy máme tú česť osobne predstaviť v New Yorku naše vína na zopár eventoch v prestížnych reštauráciách a baroch na Manhattane, kde sa naše vína predávajú. Ak sa ocitnete v New Yorku začiatkom Novembra, prídite nás pozrieť.
18.10.2023
OKTÓBROVÝ WINEZIN #23
Prinášame vám jesenný winezin. Nech sa páči:
https://mailchi.mp/d40343d42a68/slobodne-winezin-oktober23
24.8.2023
SLOBODNE X BISTRONOMY
6. a 7. Septembra sa uskutočnia dve výnimočné degustácie s názvom "Prechádzka po Majer" vo skvelej reštaurácii Bistronomy v Bratislave. Srdečne Vás pozývame.
19.8.2023
Vezmite kohúta na dovolenku
31.1.2023
Degustácia v Londýne vo Wine Club Pall Mall 67
Prvé postrehy z degustácie slovenských vín v Londýne od Elisabeth Gabay MW.
https://www.the-buyer.net/tasting/wine/world-of-slovak-wine-gabay/?fbclid=IwAR3RLM275AMQcti54O0DuA8xra4dISiuu8APAZHfOXeELoO4OemWXYvIwSU
22.11.2022
Slobodne na RAW WINE Berlin
Ako už maestro Leonard Cohen povedal: "First we take Manhattan, then we take Berlin."
A tak po našom newyorskom vinárskom turné ideme tento týždeň do Berlína, kde budeme prezentovať naše vína na jednej z najznámejších výstav naturálnych vín: RAW WINE BERLIN. https://www.rawwine.com
Výstavu založila Isabelle Legeron Master of Wine, ktorá sa v roku 2009 stala prvou francúzskou s týmto titutlom. Od prvých ročníkov, ktoré sa konali v Londýne sa výstava postupne rozšírila do New Yorku, Berlína, Los Angeles, Toronta, Quebecu a Miami. Je to výstava na ktorej sa prezentujú výhradne autentické (naturálne) vína a na ktorej sa someliéri, šefkuchári, obchodníci s vínom, ale aj verejnosť môžu stretnúť priamo s vinármi z celého sveta a prechutnať aktuálne dostupné ročníky.
Okrem RAW sa veľmi tešíme, že večer pred výstavou po dlhom čase navštívime reštauráciu platz doch, ktorú vedú dve superženy Vanda Molnar a Silvia Taha v berlínskom Kreuzbergu už niekoľko rokov a ktorá sa špecializuje na lokálne & slowfood suroviny. Do kuchyne sa vedľa Silvie postaví Onur Elçi z Kitchen Guerilla (Hamburg) a roztočia to spolu s našími vínami. Okrem našich vín sa budú párovať aj vína zo skvelých rakúskych vinárstiev Weingut Schmelzer (AT) a Gottfried von Herrenhof Lamprecht.
Ak sa teda náhodou chystáte ocitnúť tento víkend v Berlíne, tak si to nenechajte ujsť. A ak vám to nevychádza, vypočujte si aspoň tento klenot od Lenoarda Cohena: https://www.youtube.com/watch?v=JTTC_fD598A
26.10.2022
SLOBODNÉ IDE DO NEW YORKU!
Už 1.11. vyrážame do New Yorku, kde sa bude na Manhattane v Rockefeller Centre konať výstava naturálnych vín KARAKTERRE. Ide už o 10. ročník popredného salónu rakúskych, stredoeurópskych a východoeurópskych vín. Osobne sa predstaví viac ako 50 pestovateľov ekologických a biodynamických vín, ktorí budú počas tohoto dňa ochutnávať, stretávať sa a nadväzovať kontakty v srdci Manhattanu.
Dátum: November 5, 11:30 - 18:00
Lokalita: 45 Rockefeller Plaza
Okrem výstavy nás v New Yorku čakajú degustácie a navštívime reštaurácie a vinné bary ako The Four Horsemen alebo The Ten Bells, v ktorých sa naše vína už niekoľko rokov predávajú.
Stay tuned.
26.10.2022
nový winezin - oktober 2022
Náš nový jesenný winezin si môžete prečítať tu:
https://mailchi.mp/de83cef95d5d/slobodne-winezin-oktober22
